|
מילון מונחים
להלן מילון מונחים שיעזור לך
לעשות סדר בדרך לאורח חיים בריא,
ירידה במשקל או שמירה על משקל תקין:
BMI
מדד מסת הגוף המעריך האם אתה:
במשקל תקין, עודף או תת משקל.
מדידת אחוז השומן
משקל גוף בלבד אינו מהווה
אינדיקאציה מדוייקת למצב הגוף,
זאת מכיוון שאינו עושה הפרדה בין השומן לשרירים.
שומן ברמות תקינות חיוני לתפקוד כל המערכות בגוף.
אך כאשר % השומן גבוהים
עולה הסיכון משמעותית לחלות
במחלות לב, לחץ דם גבוה, סרטן...
BMR- חילוף חומרים בסיסי
צורכי האנרגיה הבסיסיים למטבוליזם
של כל רקמות הגוף במנוחה מוחלטת.
(כנשימה, פעולת לב, הפעלת מחזור הדם,
מתח שרירים ופעילויות בלתי רצוניות אחרות).
טרמוגנזה של המזון
האנרגיה הנדרשת לפעילות העיכול.
מסתבר שפעולת העיכול היא צרכנית גדולה של אנרגיה.
פירוק המזון (לעיסה ופירוק כימי),
ספיגתו ופליטת פסולת.
מתחיל כשעה לאחר האכילה ומסתיים לאחר 3 שעות.
ניקוי רעלים
סילוק ונטרול חומרי פסולת שהצטברו בגוף במשך השנים.
דיאטות ניקוי עוזרות במניעת ובטיפול במחלות רבות
כמיגרנה, בעיות פוריות, מצבי עייפות ותשישות , עצירות, גזים...
ויטמינים ומינרלים
תרכובות אורגניות אשר הכרחיות לתפקודו התקין של הגוף.
הגוף לא יכול לייצרם בעצמו ולכן נקראים VITA (חיוניים).
פחמימות
הפחמימה היא מקור של גלוקוז הדרוש לאנרגיה
לתהליכי החיים,לכל מערכות הגוף
(כולל מח ולב) ולמצב רוח.
במזון: אורז, שיבולת שועל, שיפון, חיטה,
בטטה, תפו"א, פירות וירקות.
דיאטה דלה בפחמימות מזיקה לבריאות
ולתפקוד תקין של המערכות.
סיבים תזונתיים
הסיבים אינם נחשבים למרכיב תזונה הכרחי לקיום חיים,
אך הם משפרים משמעותית את איכות החיים
ואת הפעילות הפיזיולוגית התקינה.
מקטינים את הסיכוי למחלות רבות ואף מסייעים לטיפול במחלות.
במזון: פחמימות מורכבות (כאורז מלא, חיטה מלאה...),
פירות וירקות...
חלבונים
חלבון הינו חומר מזין חשוב
המספק את צורכי הגוף לחומצות אמינו.
חיוני לתהליכי בנייה,
שימור וגדילה אופטימאליים של הגוף (בעיקר השרירים).
זוהי טעות לחשוב שרק מוצרים מן החי יכולים לספק חלבון,
אולם קטניות מהוות תחליף בריא יותר (בשילוב עם דגנים).
במזון: קטניות שנאכלות עם דגנים (חומוס, שעועית, עדשים),
טופו ומוצרי סויה, דגים, ביצים, עוף, מוצרי חלב...
שומנים
השומן הינו מרכיב חיוני המספק חומצות שומן חשובות
והכרחי בספיגת ויטמינים חיוניים (D,A,K,E).
השומן מסייע לגדילה תקינה, תפקוד תקין של מערכת העצבים
והמערכת ההורמונאלית, שמירה על העור,
ריפוד ותמיכה באיברי הגוף...
עם זאת עודף שומן משפיע על רמות הכולסטרול בדם
ומעלה סיכון למחלות רבות.
יש שומן רע (שומן רווי (מהחי),
שומן מוקשה (במזון מתועש)
וישנו השומן טוב (דגים, זרעי פשתן, אבוקדו,
שקדים ואגוזים, שמן זית, טחינה משומשום מלא...)
חשוב לא לקלות, לחמם ולבשל את השומן
(אז גם השומן הטוב הופך לשומן רע).
קלוריה
יחידת מדידה של אנרגיה שהגוף מסוגל להפיק מהמזון.
גרם פחמימה= 4 קק"ל
גרם חלבון= 4 קק"ל
גרם שומן= 9 קק"ל
וגרם אלכוהול= 7 קק"ל
ATP
מולקולה עתירת אנרגיה הנאגרת בגוף.
מתקבלת מהמזון.
גירעון קלורי שלילי
מדובר בגירעון שנגרם כאשר אוכלים פחות ממה שהגוף דורש.
ההשלכות של גירעון קלורי הן האטה בקצב חילוף החומרים (התייעלות)
ופגיעה ביכולת הגוף לשמור על משקל גוף נמוך.
האטת חילוף החומרים
התייעלות הBMR (חילוף חומרים בסיסי)
במצב תקין מגלוקוז 1 נוצרים 6 ATP
תוך שימוש ב6 אטומי חמצן.
לאחר גירעון קלורי ממושך (דיאטות כאסח),
מאותו הגלוקוז נוצרים 12 ATP
תוך שימוש מוגבר בחמצן.
מכאן שהגוף צריך פחות קלוריות
על מנת לייצר את אותה האנרגייה.
מה שמוביל להשמנה ואגירת שומן.
הגברת הדרישות האנרגטיות
1. תנועה- פעילות גופנית
2. BMR
3. טרמוגנזה של המזון
יעילות מטבולית
בזבוז האנרגיה בצורת חם.
לרזים- יעילות מטבולית נמוכה, הם "בזבזנים",
חלק גדול מאנרגיית המזון מבוזבזת לחם.
לשמנים- יעילות מטבולית גבוהה, הם "חסכנים",
רוב אנרגיית המזון מנוצלת ואינה מתבזבזת לחם.
רעות בר-לב N.D CI.H
לתפריט תזונה מאוזן ומותאם אישית
| .jpg)
.jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpg)
.jpg)
.jpg)