מהם נזקיי מוצרי החלב?  מספר עובדות  *יחסית לחלב אם מכיל חלב הפרה חלבון בכמות גדולה פי 3 ו50% יותר שומן.   *חלב הפרה נועד לממש צרכי חיה מסויימת- העגל.   העגל- מכפיל ב47 יום את משקלו פי 2 תוך שנה מגיע ל-150 ק"ג. מכאן ניתן להסיק שחלב פרה גורם להשמנה.    *חלב אם וחלב פרה שונים זה מזה, נועדו למלא צרכים ביולוגיים ותזונתיים של חיות שונות זו מזו.     *שני האנזימים האחראים על פירוק סוכר החלב (לקטוז) ועל החלבון העיקרי של החלב (קזאין) נעלמים בהדרגה ממערכת העיכול בגיל שנה בכל היונקים (כולל האדם). אין חיה יונקת בטבע שמשתמשת בחלב של חייה אחרת (מלבד האדם) וכן אין הן ממשיכות להשתמש בחלב כלל לאחר גיל הינקות.   *בחלב פרה פי 20 יותר קזאין מאשר בחלב אם. הקזאין גורם לאלרגיות כרוניות ולהוצאת תפקוד מערכות הגוף מאיזון כגון: החמרת הפרעות קשב וריכוז, אלרגיה למזון, אסטמה ועוד..   *חלבון החלב אינו מתפרק לגמרי למרכיבים הבסיסיים של החלבון (חומצות אמינו- רק בהם יודע הגוף להשתמש לצרכיו) ונספג אל מחזור הדם. הגוף מזהה את אותם חלבונים כגופים זרים, עויינים לו וכתגובה מפעיל את מערכת החיסון לתקוף את אותם. הפעלת מערכת החיסון מתישה את הגוף וגורמת לתהליכים אלרגנים. אלרגיה היא לא שחור או לבן, אין או יש (ישנם המון השלכות על בריאותנו ולא תמיד מקשרים אותם אל אותם חלבוני החלב).   *כמחצית מאיתנו אלרגים לחלב ברמה סימפטומית קשה: בעיות במערכת הנשימה, כאבי בטן ובעיות עיכול. עם הפסקת צריכת החלב נעלמים הסימפטומים.   *החלב מכיל ריכוז גבוה של הורמון הגדילה IGF-1 המעודד גידול תאי סרטן ואף מגן עליהם מפני התרופות הכימותרפיות. NIH המוסד הלאומי לבריאות פירסם בשנת 1995 הודעה וקבע שהIGF-1 הינו שותף מרכזי בהתפתחות: סרטן בילדים, סרטן הערמונית, סרטן השד ומלנומה.   *ניצול הסידן ממוצרי החלב מופרע עקב ריבוי זרחן ומיעוט מגנזיום.   *יתרה מכך, חלבון החלב גורם לסידן לצאת מהעצם. חלבון החלב מעלה חומציות ולגוף חשוב לשמור על הומיאוסטזיס קבוע (על מנת לקיים תהליכי חיים חיוניים צריך סביבה מאוד ספציפית ומדויקת). הסידן שבעצמות זהו המינרל שהגוף משתמש על מנת להחזיר את האיזון. מכאן שצריכת מוצרי חלב יוצרת הוצאה של סידן מן העצם.   *ישנה שכיחות גבוהה יותר למחלת האוסטיאופורוזיס באוכלוסיות הצורכות חלב ומוצריו.   *XO האינזים הנמצא בחלב פרה (xanthine oxidase) גורם למחלות לב עקב תקיפת עורקי הלב (ממחקרו של ד"ר קרט אוסטר).   *חלבון הTyramine המצוי בגבינות גורם לכאבי ראש (ממחקרה של ד"ר אידה נייגטון).   *חלבוני החלב (המצויים גם באבקת חלב לתינוקות) מפריעים לעיכול תקין של מרכיבי תזונה חיוניים. סיבה 1- לחלב יכולת לנטרל את חומצת הקיבה החיונית לעיכול תקין. הקיבה צריכה לעבוד קשה יותר בכדי לייצר חומצה הידרוכולית על מנת לעכל את המזון. לבסוף נפגעת יכולת יצור החומצה. סיבה 2- חלב ומוצריו מיצרים עודף ליחה במעיים, בסינוסים ובריאות. עודף הליחה מצפה את דפנות המעיים (האיבר העיקרי בו מתבצעת הספיגה ממערכת העיכול) כך שבאופן יחסי הופך המעי בלתי חדיר למרכיבי תזונה חיוניים (כסידן, ברזל, B12, חומצה פולית ועוד). התוצאה הסופית- תשישות, עייפות, חסרים תזונתיים, עצירות ואוסטאופרוזיס. (ממחקרי ד"ר ווילאם אליס).   *עודף הליחה מצריכת מוצרי חלב ומוצריו גורמת לבעיות נשימתיות.   *חלב הוא הגורם הראשי לכל האלרגיות.   *החלב מכיל הורמונים של פרה, אלו חודרים לגוף האדם ומשנים את המאזן ההורמונאלי התקין.   *החלב מכיל כמויות גדולות של אנטיביוטיקה והורמונים שהפרה מקבלת ואלו נספגים בגוף.   *בחלב יש אחוזי מוגלה גבוהים מאוד.   *תכולת השומן בחלב מעודדת ייצור כולסטרול ומשקעים על דפנות כלי הדם ובכך מסכן את בריאות מערכת הלב וכלי הדם.   *ב75% מהמניקות חלבוני חלב פרה מופיעים בחלב שלהן (8 שעות לאחר שתיית כוס חלב), דבר זה גורם לתינוק לכאבי בטן, יציאות רכות ודימום פנימי ממערכת העיכול.   *בתינוקות בעלי פוטנציאל לפתח סכרת, הנוגדנים ותאי החיסון שנוצרו לתקוף את הקזאין (אחד מחלבוני הפרה) תוקפים את תאי הלבלב ומביאים להריסתו, מה שמזרז וגורם להתפתחות סכרת נעורים (Type-1). זה קורה עוד בהיותם ברחם, כיוון שאת הקזאין העובר מקבל ממחזור הדם של האם.   עובדות אלו ברובן בהתבסס על מחקריו של ד"ר אריה אבני   מחקרים ומדגמים *בישראל כל אישה 5 שוברת את עצם האגן (עצם הופכת לפגיעה כתוצאה מדלול הסידן) ואילו ביפן רק אישה אחת מבין 50. בישראל- צריכת מוצרי חלב. ביפן- אין שימוש כלל במוצרי חלב.   *ממחקר אחיות שנערך בהווארד, עקב אחרי יותר מ75 אלף אחיות במשך 12 שנים, נמצא שאכילת מוצרי חלב קושרה לעליה בשברים בעצמות. מחקר אוסטרלי הראה אותן תוצאות.   *לא נמצאו מחקרים שהראו שסידן ממוצרי חלב אכן מגן על העצמות.   *הסיכויים שישראלית תמות כתוצאה משבר באגן גדול כפי 10 מהסיכויים בארצות דלות מוצרי חלב.   *נמצא קשר בין הגלקטוז (סוכר חלב פרה) וסרטן השחלות. לנשים הסובלות מסרטן השחלות יש רקע עשיר בצריכת מוצרי חלב ובמיוחד יוגורט.   *עשרים שנה מדווחים החוקרים על הקשר בין חשיפה מוקדמת לחלב פרה לבין סכרת נעורים.   *בסקר אפידמיולוגי נחקר הקשר הסטטיסטי בין צריכת חלב לבין סכרת נעורים. שלב 1- נבדקה כמות החלב הממוצעת לנפש לשנה. שלב 2- נבדקה שכיחות סכרת נעורים לכל 100 אלף תושבי המדינה.   הממצא קבע: 1. ככל שכמות החלב הנצרכת עולה כן שכיחות הסכרת שנמצאה גבוהה יותר. 2. בארצות בהן צריכת החלב נמוכה, סכרת הנעורים הינה ממצא נדיר. 3. במזרח אסיה ובפקיסטן שכיחות סכרת הנעורים היא 1 ופחות לכל 100,000 איש. 4. בשנת 1980 באנגליה החלה התזונה לכלול מוצרי חלב. שכיחות סכרת הנעורים עלתה פי 3. כעבור 10 שנים השכיחות עלתה פי 12. 5. בסקר מכווית ומלוב נמצא ששכיחות הסוכרת עלתה פי 14 ב10 שנים האחרונות.   לסיכום תזונה עתירה במוצרי חלב פוגעת באיכות ותוחלת החיים. ישנם מזונות רבים נוספים, טעימים ובריאים שעליהן תזונתך להתבסס. כעת כל שנותר זה יחד עם רעות למצוא מה שאתם אוהבים ונכון לכם... ובתאבון. רעות בר-לב N.D CL.H