חלב- בעד או נגד

בין אם חשוב לכם לשמור על הבריאות, על הגזרה או להרזות. בין אם אתם סובלים מידי פעם מכאבי בטן, שינויים ביציאות, התנפחותה או אי נוחות; בין אם מהצטננויות תכופות,ליחה מרובה או אסטמה; הפרעות קשב או נטייה לשינויים במצב הרוח. ייתכן מאוד שהפסקת צריכת מוצרי חלב יביאו להקלה, להפחתה או היעלמות הבעיה; וגם אם אין הופעת תסמינים מיוחדים לא בטוח שמוצרי חלב מספקים לגוף האדם מה שנכון לפרה.

היתרונות המוצגים בפרסומות מול נזקיי מוצרי החלב במחקרים וצפייה באוכלוסיות עלולים לבלבל אותנו. ולכן ריכזתי עבורכם מספר עובדות ואתם תחליטו.

יחסית לחלב אם מכיל חלב הפרה חלבון בכמות גדולה פי 3 ו50% יותר שומן רווי, שומן המזיק לבריאות. כמות גבוהה כזו יוצרת עומס רב על הכליות והכבד שלנו.
חלב הפרה נועד לממש צרכים של חיה מסויימת- העגל, אשר תוך שנה מגיע ל-150 ק"ג (כל 47 יום מכפיל את משקלו) מכאן ניתן להסיק שחלב פרה מעודד עלייה במשקל.
לסיכום, חלב אם וחלב פרה שונים זה מזה, נועדו למלא צרכים ביולוגיים ותזונתיים של חיות שונות זו מזו.
שני האנזימים האחראים על פירוק סוכר החלב (לקטוז) ועל החלבון העיקרי של החלב (קזאין) נעלמים בהדרגה ממערכת העיכול בגיל שנה בכל היונקים (כולל האדם). למעשה, בטבע אין חיה יונקת שמשתמשת בחלב של חייה אחרת (מלבד האדם) וכן אין הן ממשיכות להשתמש בחלב כלל לאחר גיל הינקות. בטכלס, לא נמצא ג'ירפה רצה אחרי בן-אדם או כלב אחרי חתול בשביל לינוק.
בחלב פרה פי 20 יותר קזאין מאשר בחלב אם. הקזאין גורם לאלרגיות כרוניות ולהוצאת תפקוד מערכות הגוף מאיזון כגון: החמרת הפרעות קשב וריכוז, אלרגיה למזון, אסטמה ועוד..
חלבון החלב אינו מתפרק לגמרי למולקולות הבסיסיות של החלבון (חומצות אמינו) אשר רק בהם יודע הגוף להשתמש לצורכי בניית שריר ולשימושים נוספים. מולקולות לא מפורקות אלו נספגות אל מחזור הדם ומערכת החיסון מזהה אותם כגופים זרים, עויינים לגוף ותוקפת אותם. הפעלת מערכת החיסון מתישה את הגוף וגורמת מצד אחד לחולשה חיסונית ומצד שני לתהליכים אלרגנים, המוגדרים כפרא חיסוני. האלרגיה אינה תמיד סימפוטומטית (תסמינים גופניים ורגשיים) או שלא תמיד אנחנו מקשרים אותם לצריכת מוצרי החלב.
החלב מכיל ריכוז גבוה של הורמון הגדילה IGF-1 המעודד גידול תאי סרטן ואף מגן עליהם מפני התרופות הכימותרפיות. NIH המוסד הלאומי לבריאות פירסם בשנת 1995 הודעה וקבע שהIGF-1 הינו שותף מרכזי בהתפתחות: סרטן בילדים, סרטן הערמונית, סרטן השד ומלנומה.
צריכת מוצרי חלב מעודדת הוצאת סידן מן העצם. אומנם, יש סידן בכמות גבוהה במוצרי החלב אך ניצול הסידן מופרע עקב כמות רבה של זרחן, המתחרה על אותם אתרי ספיגה של הסידן וכן מיעוט במגנזיום, החיוני לספיגת הסידן. בנוסף, חלבון החלב מעלה את חומציות הדם ומשבש את ההומיאוסטזיס (איזון החומציות) החיוני לקיום תהליכי חיים חיוניים אשר זקוקים לחומציות ברמה מאוד ספציפית ומדויקת). הסידן שבעצמות זהו המינרל שהגוף משתמש על מנת להחזיר את האיזון.
מבחן התוצאה קובע. השכיחות גבוהה בהרבה למחלת האוסטיאופורוזיס (דלול העצם) באוכלוסיות הצורכות חלב ומוצריו לעומת אוכלוסיות הניזונות ממאכלים אחרים.
תכולת השומן בחלב מעודדת ייצור כולסטרול ומשקעים על דפנות כלי הדם ובכך מסכן את בריאות מערכת הלב וכלי הדם.
XO האינזים הנמצא בחלב פרה (xanthine oxidase) גורם למחלות לב עקב תקיפת עורקי הלב (ממחקרו של קרט אוסטר).
חלבון הTyramine המצוי בגבינות גורם לכאבי ראש (ממחקרה של אידה נייגטון).
חלבוני החלב (המצויים גם באבקת חלב לתינוקות) מפריעים לעיכול תקין של מרכיבי תזונה חיוניים.
סיבה 1: לחלב יכולת לנטרל את חומצת הקיבה ההכרחית לעיכול תקין. הקיבה צריכה לעבוד קשה יותר בכדי לייצר חומצה הידרוכולית על מנת לעכל את המזון עד שלבסוף נפגעת יכולת יצור החומצה.
סיבה 2: חלב ומוצריו מייצרים עודף ליחה במעיים, בסינוסים ובריאות. עודף הליחה מצפה את דפנות המעיים (האיבר העיקרי בו מתבצעת הספיגה ממערכת העיכול) כך שבאופן יחסי הופך המעי בלתי חדיר למרכיבי תזונה חיוניים (כסידן, ברזל, B12, חומצה פולית ועוד).
והתוצאה הסופית- תשישות, עייפות, חסרים תזונתיים, עצירות ואוסטאופורוזיס. (ממחקרי ווילאם אליס).
עודף הליחה מצריכת מוצרי חלב ומוצריו גורמת לבעיות נשימתיות, שפעות, צינונים, ברונכיט, אסטמה.
מוצרי חלב הם הגורם העיקרי לכל האלרגיות.
מוצרי החלב מכילים הורמונים של פרה, אלו חודרים לגוף האדם ומשנים את המאזן ההורמונאלי התקין.
מוצרי החלב מכילים כמויות גדולות של אנטיביוטיקה והורמונים שהפרה מקבלת וגן אלו נספגים לנו לגוף.
בחלב יש אחוזי מוגלה גבוהים מאוד.
ב75% מהמניקות חלבוני חלב הפרה מופיעים בחלב שלהן (8 שעות לאחר שתיית כוס חלב), דבר זה גורם לתינוק לכאבי בטן, ליציאות רכות עד כדי שלשולים, לגזים ולקוליק.
בתינוקות בעלי פוטנציאל לפתח סכרת נעורים (Type-1). , הנוגדנים ותאי החיסון שנוצרו לתקוף את הקזאין (אחד מחלבוני הפרה) תוקפים גם את תאי הלבלב ומביאים להריסתו, תהליך זה קורה עוד בהיותם ברחם מכיוון שאת הקזאין, העובר מקבל ממחזור הדם של האם אשר צרכה מוצרי חלב.

עובדות אלו ברובן בהתבסס על מחקריו של אריה אבני

מחקרים ומדגמים

בישראל כל אישה 5 שוברת את עצם האגן (עצם הופכת לפגיעה כתוצאה מדלול הסידן) ואילו ביפן רק אישה אחת מבין 50. בישראל- צריכת מוצרי חלב. ביפן- אין שימוש כלל במוצרי חלב.

ממחקר אחיות שנערך בהווארד, עקב אחרי יותר מ75 אלף אחיות במשך 12 שנים, נמצא שאכילת מוצרי חלב קושרה לעליה בשברים בעצמות. מחקר אוסטרלי הראה אותן תוצאות.

לא נמצאו מחקרים שהראו שסידן ממוצרי חלב אכן מגן על העצמות.

הסיכויים שישראלית תמות כתוצאה משבר באגן גדול כפי 10 מהסיכויים בארצות דלות מוצרי חלב.

נמצא קשר בין הגלקטוז (סוכר חלב פרה) וסרטן השחלות. לנשים הסובלות מסרטן השחלות יש רקע עשיר בצריכת מוצרי חלב ובמיוחד יוגורט.

עשרים שנה מדווחים החוקרים על הקשר בין חשיפה מוקדמת לחלב פרה לבין סכרת נעורים.

בסקר אפידמיולוגי נחקר הקשר הסטטיסטי בין צריכת חלב לבין סכרת נעורים.

שלב 1: נבדקה כמות החלב הממוצעת לנפש לשנה.

שלב 2: נבדקה שכיחות סכרת נעורים לכל 100 אלף תושבי המדינה.

ממצא המחקר קבע:

1. ככל שכמות החלב הנצרכת עולה כן שכיחות הסכרת שנמצאה גבוהה יותר.

2. בארצות בהן צריכת החלב נמוכה, סכרת הנעורים הינה ממצא נדיר.

3. במזרח אסיה ובפקיסטן שכיחות סכרת הנעורים היא 1 ופחות לכל 100,000 איש.

4. בשנת 1980 באנגליה החלה התזונה לכלול מוצרי חלב. שכיחות סכרת הנעורים עלתה פי 3. כעבור 10 שנים השכיחות עלתה פי 12.

5. בסקר מכווית ומלוב נמצא ששכיחות הסוכרת עלתה פי 14 ב10 שנים האחרונות.

לסיכום

אני מוצאת שרוב המטופלים שלי מישראל צורכים לפחות ב2-3 ארוחות ביום מוצרי חלב, כלומר שרוב התזונה מבוססת על מוצרי חלב. לאחר שאנו מחליפים את מוצרי החלב במאכלים מותאמים אישית הם מרזים, מגוון תסמינים גופניים ורגשיים נעלמים וכן האנרגטיות מוהוויטאליות משתפרים באופן מדהים.

ישנם מאכלים רבים נוספים, טעימים ובריאים אשר נכונים יותר, כל אחד בהתאם לתזונה בריאה שלו. אין זה אומר הימנעות מוחלטת. אלא, היכולת לשלב בתבונה מאכלים אהובים בתפריט תוך זיהוי וטיפול בגורמים להתעוררויות של תשוקות בלתי נשלטות, האטה בחילוף החומרים ופגיעה בבריאות ובהרגשה הכללית.

על מנת להתאים תפריט תזונה בריאה ולסגל את היכולת להטמיע ולהתמיד. אני מזמינה אותך לעשות את הצעד הראשון היום!

לתיאום פגישת אתחול ושינוי,
התקשרו עכשיו 050-8-536689
או מלאו הטופס מעלה ונחזור אליכם היום

* מקורות מתוך הספרים "עזוב ת'עטינים שלי" ו"שוטי החלב" מאת אריה אבני

חלב- בעד או נגד